【動画まとめ】 ナス 栄養素 インスタライブ最新動画 #957

【動画まとめ】 ナス 栄養素 インスタライブ最新動画 #957の見逃せないポイントをわかりやすく整理しました。

ナスの最大の特徴であるあの美しい紫黒色。これこそが、強力なポリフェノールの一種である「ナスニン」の証だ。ナスニンは活性酸素を抑え、血管の老化を防ぐ効果が期待されている。スマートフォンの画面を見つめ続ける現代人の眼精疲労にも、この色素成分がアプローチする。

皮を剥いて調理する人も多いが、それは非常にともったいない。栄養の大部分はあの薄い皮の表面に集中している。少しの工夫で、皮ごと柔らかく食べる方法を取り入れたい。