長芋の冷凍保存術！生のまま・すりおろしの変色防止と解凍ワザ

長芋の冷凍保存術！生のまま・すりおろしの変色防止と解凍ワザの詳細解説をご紹介します。最新トレンドが満載です。

小分け冷凍しておいた長芋は、解凍の手間をかけずに数分で一品が完成する極めて優秀な常備菜ストックとなります。

1. 凍ったまま香ばしく焼く「長芋のガリバタ醤油ステーキ」

輪切りにして冷凍した長芋を、凍ったまま油を引いたフライパンに並べ、中火で両面に焼き色がつくまでじっくり焼きます。最後にすりおろしニンニク、バター、醤油を絡めるだけで、外はカリッ、中はホクホクの絶品おつまみが完成します。

2. 割り入れて焼くだけ「ふわとろ長芋鉄板焼き」

冷凍すりおろしとろろを半解凍し、卵1個、白だし小さじ1、刻みネギ、少量の小麦粉または片栗粉を混ぜ合わせてスキレットやフライパンで両面を香ばしく焼きます。お好み焼きソース、マヨネーズ、かつお節をかければ、居酒屋風のふわふわ鉄板焼きが手軽に楽しめます。