レンジで絶品！ナスの揚げ浸しを色鮮やか＆極上に仕上げる裏ワザ

レンジで絶品！ナスの揚げ浸しを色鮮やか＆極上に仕上げる裏ワザにまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

従来の油で揚げる調理法と、電子レンジを活用した調理法では、栄養面・調理工数・コストにおいてどのような差が生まれるのでしょうか。中サイズナス2本を調理した場合の実測比較データをまとめました。

項目レンジ調理（本レシピ）従来の揚げ調理（深鍋・フライパン）編集部の見解・評価使用する油の量大さじ1（約12g）200ml〜（吸油量 約35g）油の使用量を約65%以上削減可能1人前の推定カロリー約75 kcal約210 kcal圧倒的なカロリーオフを実現加熱・調理所要時間600Wで約3分30秒〜4分予熱込みで約12〜15分火を使わず約3分の1に短縮後片付けの手間耐熱ボウル1個のみ油凝固剤・鍋洗浄・油跳ね清掃廃油処理が一切不要で極めて衛生的食感とジューシーさ出汁が染み込むとろとろ食感表面カリッと中は濃厚調味料の染み込み速度はレンジが優位