神楽坂の老舗で味わう絶品蕎麦と天ぷら！極秘予約と限定食の裏側

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初めて暖簾をくぐる者が迷わず注文すべきは、やはり二八と十割の食べ比べ、そして揚げたての天ぷらがセットになった「天せいろ」だ。十割蕎麦は噛み締めるほどに穀物本来の力強い甘みが溢れ出し、喉越しを楽しむ二八との対比が面白い。つゆは塩気が引き締まった江戸前の本格派だが、出汁感が豊かで角がない。

天ぷらに関しては、活車海老の頭の香ばしさと身の甘味、さらにふっくらとした穴子の食感が群を抜く。全国から厳選された日本酒も豊富に揃っており、天ぷらを肴に酒を嗜み、最後に蕎麦で締めるという伝統的な江戸の粋を堪能できる。