残りのカレーで作る絶品カレーうどん！蕎麦屋風の黄金比とプロの裏ワザ

残りのカレーで作る絶品カレーうどん！蕎麦屋風の黄金比とプロの裏ワザの概要と注目ポイントを一挙に解説しました。

鍋に残った少量のカレーは、決して「中途半端な残り物」ではありません。一晩かけて素材の旨味が溶け込んだ濃厚なルウは、適切に和風だしを重ね合わせることで、市販のカレーうどんの素では到底出せない奥深いベーススープへと生まれ変わります。

「水とめんつゆの黄金比（約4:1）」を守り、白だしや油揚げ・長ネギで蕎麦屋風のアクセントを効かせること。そして鍋に直接だしを注ぎ入れるスマートな段取りを実践すること。この3原則を意識するだけで、いつもの食卓の風景が劇的に変わるはずです。今夜や明日の鍋底に残ったカレーで、ぜひプロクオリティの一杯を体感してみてください。 （出典: 残り の カレー で カレー うどん（Yahoo!ニュース））