カフェオレとラテの違いは？苦味やカロリー・黄金比を徹底比較

カフェオレとラテの違いは？苦味やカロリー・黄金比を徹底比較の重要なポイントについて、最新情報を詳しくお届けします。

Q1：アイスで飲む場合、味や氷の溶け方に違いは出ますか？
A1：明確な差が出ます。アイスカフェラテは、濃厚なエスプレッソと冷たい牛乳の比重差を利用して綺麗な2層を作ることが容易で、氷が少し溶けてもエスプレッソの骨格が崩れにくい特徴があります。一方のアイスカフェオレは、ドリップの水分が多いため氷が溶けると急速に水っぽくなりやすい傾向があります。アイスオレを作る際は、ドリップ時に粉の量を1.5倍にして急冷する「急冷式」で濃いベースを作ることが美味しく仕上げるコツです。

Q2：「コーヒー牛乳」と「カフェオレ」は何が違うのですか？
A2：法律上の定義と原材料の主体が異なります。日本の「飲用乳の表示に関する公正競争規約」において、乳飲料規格の中で生乳を50%以上使用しコーヒー等で風味を付けたものを一般にコーヒー牛乳と呼びます。多くの場合、砂糖や脱脂粉乳、香料が添加されており、甘味を楽しむ嗜好飲料です。一方のカフェオレは、純粋なドリップコーヒーと牛乳を1対1で混ぜ合わせた飲料を指し、砂糖を含まない無糖が基本となります。

Q3：エスプレッソマシンが自宅になくても、本物のカフェラテは作れますか？
A3：厳密な定義（9気圧抽出）のエスプレッソを使うカフェラテを再現するのは困難ですが、直火式の「マキネッタ（モカエキスプレス）」を使用することで、約1.5〜2気圧の濃厚なコーヒー液を抽出できます。これに100円ショップ等で購入できるミルクフォーマーで泡立てた温かいミルクを合わせれば、自宅でもカフェラテに極めて近いリッチな味わいを再現することが可能です。