失敗ゼロのへちまたわしの作り方！嫌な臭いを防ぐ煮沸＆レンジ時短術

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「大きな鍋がない」「お湯を沸かす時間すら惜しい」という人におすすめなのが、電子レンジを活用した時短調理テクニックです。少量のヘチマや小ぶりな実を加工する場合、この方法を使えば準備から皮剥きまで10分足らずで完了します。

作り方は、輪切りにしたヘチマを水で軽く濡らし、ふんわりとラップで包むか耐熱容器に入れてフタをします。500W〜600Wのレンジで約3〜5分加熱し、一度様子を見て全体が柔らかくなるまで追加熱を行います。加熱直後は内部に高温の蒸気が充満しているため、火傷に細心の注意を払いながらトング等で取り出してください。

粗熱を取るために水に浸すと、熱収縮によって果肉と外皮の間に隙間ができ、指で押すだけで中身の繊維がスポンと押し出せます。煮沸法同様、臭いが発生する暇もなく一気に繊維だけを取り出せるため、集合住宅のベランダ栽培などで少量収穫した際にも最適です。