本物の蜜芋体験！茨城県産紅はるか干し芋の甘さの秘密と絶品通販

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茨城県が全国の干し芋生産量の9割以上を占める一大産地へと上り詰めた歴史は、明治時代にさかのぼる。干し芋づくりの先駆者として知られる小林吉次郎らの尽力により、加工技術がこの地に根づいた。特にひたちなか市周辺の気候と水はけの良い砂丘の土壌が、良質なサツマイモ栽培に驚くほど適していたのだ。

かつては農家の保存食だった手工芸品が、現在では地域を支える巨大な食品産業へと発展を遂げた。蒸し機や乾燥機の進化というハード面の革新とともに、手作業による皮むきや厚みの微調整といった職人の感性が、今なお一貫して受け継がれている。