冷凍ほっけは解凍せず焼くのが正解？プロが教える失敗しない焼き方徹底解説
冷凍ほっけは解凍せず焼くのが正解？プロが教える失敗しない焼き方徹底解説に関する基本知識をわかりやすくまとめました。詳細を読もうことができます。
香ばしい直火の風味を楽しみたいなら、やはり魚焼きグリルとオーブントースターが王道です。しかし、冷凍状態から焼く際は加熱温度の管理が味を大きく左右します。
魚焼きグリル冷凍ほっけ焼き時間の基本は、予熱2分＋弱火で約9〜12分です。片面焼きグリルの場合は、身を上にして弱火で6〜7分焼き、焼き色が付いたら裏返して皮目を弱火で4〜5分加熱します。両面焼きグリルなら途中で裏返す必要はありませんが、熱源が近いため火加減を「弱火」に設定することが冷凍ほっけ生焼け防止と火加減の最重要ポイントです。
また、トースターで焼く冷凍ほっけも非常に手軽でおすすめです。一度くしゃくしゃにしてから広げたアルミホイル（油が溝に落ちて身がベタつかない）の上に凍ったほっけを乗せ、1000W前後の出力で約12〜15分じっくり焼きます。途中で表面が焦げそうになったら、上からふんわりとアルミホイルを被せることで、焦げ付きを防ぎながら内部まで均一に火を通すことができます。
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