水洗いはNg？虫・農薬の不安を解消するブロッコリーの正しい洗い方

水洗いはNg？虫・農薬の不安を解消するブロッコリーの正しい洗い方に関する疑問を分かりやすくまとめました。詳細な解説をご確認ください。

どんなに丁寧に洗っても、その後の水切りが不十分だと台無しになる。ブロッコリーのつぼみは水分を抱え込みやすいため、そのまま放置すると傷みが早まり、調理時に加熱しても水っぽくなってしまう。

洗った後は、しっかりと上下に振って水気を切り、キッチンペーパーで包むようにして表面の水分を吸い取る。すぐに使わない場合は、水気を完全に拭き取ってからポリ袋に入れ、茎を下にして冷蔵庫の野菜室で立たせて保存するのが長持ちのコツだ。しっかりと水分をコントロールすることで、甘みと歯ごたえが引き立つ最高のディッシュが完成する。 （出典: ブロッコリー 洗い 方（Yahoo!ニュース））