ホットケーキミックスの極上カップケーキ！失敗しないプロの黄金比
ホットケーキミックスの極上カップケーキ！失敗しないプロの黄金比に関する注目トピックを速報でお届けします。関心のある方は必見です。
レンジ調理やHMを使ったスイーツでありがちなのが、「時間が経つと生地が硬くなる」という現象だ。これを防ぐプロの知恵が、焼き上がった直後の保温と保湿の工夫にある。
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レンジから取り出した直後、軽くラップをふんわりとかけて粗熱を取ることで、蒸気が生地の中に留まり、翌日までしっとりとした柔らかさが持続する。また、生地に蜂蜜やプレーンヨーグルトを小さじ1加えるだけでも、保水力が格段にアップする。こうしたちょっとした工夫で、日常のおやつが格段に贅沢な一品へと昇華するのだ。 （出典: カップ ケーキ ホット ケーキ ミックス（Yahoo!ニュース））
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