ネギの保存方法決定版！1ヶ月みずみずしさを保つプロの裏技と使い分け

これさえ読めば安心! ネギの保存方法決定版！1ヶ月みずみずしさを保つプロの裏技と使い分けの活用法をステップバイステップで解説します。

直売所や冬の贈答品などで手に入る「泥付き白ネギ」は、スーパーの洗いネギとは全く扱いが異なります。泥が付いた状態のネギは外皮が保護膜の役割を果たしているため、適切な環境下であれば常温で最も長く鮮度を保てます。

白ネギ保存方法常温の基本ルールは以下の3点です。

1. 洗わずに泥がついたまま管理する
水で洗ってしまうと休眠状態が破れ、傷みやすくなります。土は払う程度にとどめておきます。

2. 新聞紙で包んで直射日光・乾燥を避ける
数本ずつ新聞紙でくるみ、根を下にして立てて置きます。新聞紙が外気温の変化を緩らげ、適度な通気性を確保します。

3. ベランダや冷暗所の涼しい場所で立てて保管する
屋外の日陰や暖房の効いていない玄関など、気温が低く保てる場所（10℃以下が目安）に立て掛けておきます。庭やプランターがある場合は、土の中に斜めに埋めておくことで冬場なら2〜3ヶ月ほど冬越しさせることも可能です。

ただし、気温が高くなる春から夏場にかけては常温放置を避け、泥を洗い流してカットし、冷蔵または冷凍へ切り替える必要があります。各保存方法における長ネギ保存期間の目安は以下の通りです。