たこ焼き粉でお好み焼きは作れる？失敗しない黄金比とプロの焼き技

たこ焼き粉でお好み焼きは作れる？失敗しない黄金比とプロの焼き技について専門的な視点から解説いたします。最新の情報をお届けします。

生地の混ぜ方とフライパンでの熱の通し方にもポイントがあります。混ぜるときはキャベツと生地を空気を含ませるようにスプーンでサックリと合わせ、決して練りすぎないようにします。

1. フライパンに油を引き、中火でしっかり温めたら生地を円形にこんもりと広げます（厚みは約2cm）。上に豚バラ肉を乗せます。
2. 蓋をして弱めの中火で約4分〜5分蒸し焼きにします。蓋をすることでキャベツの甘みが引き出され、内部までしっかり熱が通ります。
3. ひっくり返したら絶対にヘラで上から押し付けないことが鉄則です。押し付けると中の空気と蒸気が抜け、硬く縮んでしまいます。
4. 再び蓋をして弱火で約4分〜5分じっくり火を通します。
5. 最後に蓋を外し、もう一度返して中火で約1分〜2分焼き、表面の水分を飛ばしてカリッと香ばしく仕上げます。