イカの足は10本ではない？驚きの正体と触腕の秘密を徹底解明

イカの足は10本ではない？驚きの正体と触腕の秘密を徹底解明の具体的な内容に迫る! 専門的な視点でご紹介しています。

Q1：イカの触腕はちぎれてもトカゲの尻尾のように再生しますか？
A1：一般的に、イカの腕や触腕は一度完全に失われると元通りには再生しません。タコは強い再生能力を持ち、失った腕が再び生えてくることが知られていますが、イカは遊泳性の高さと引き換えに高い再生能力を持たない種がほとんどです。

Q2：スーパーのスルメイカで触腕が極端に縮んでいるのはなぜですか？
A2：触腕には高度な筋肉組織が通っており、死後硬直や乾燥、塩分・熱などの刺激によって一気に収縮する性質があります。調理時やパック詰め時に縮んで他の腕と同じ長手に見えることがありますが、引っ張ると長く伸びる構造になっています。

Q3：ゲソ揚げを頼んだら8本しか入っていないことがありますが不良品ですか？
A3：調理や下処理の段階で触腕の先端（吸盤が密集して硬い部分）を切り落としたり、網や針から外す際に触腕が切れてしまったりすることは珍しくありません。味や品質には一切問題ありません。