山寺の老舗「美登屋」知られざる裏名物と行列回避の究極攻略法

山寺の老舗「美登屋」知られざる裏名物と行列回避の究極攻略法の見逃せないポイントを一挙に解説しました。

美登屋を訪れる多くの旅行者が注文するのは定番の「板そば」や名物の甘味だが、実はメディアの取材ではほとんど明かされていない隠れた極上メニューが存在する。それが、早朝に収穫された地元産の希少野菜や山菜を極薄の衣でカラリと揚げた「職人特製・季節の旬揚げ」と、数量限定で提供される「濃口生揚げ醤油の特製出汁蕎麦」だ。

一見すると通常の天ぷら蕎麦と変わらないように見えるが、衣の仕上がりと出汁の角の取り方に職人の秘密技が隠されている。ひとくち口に含むと、山菜本来の鮮烈なほろ苦さと、極上の昆布・鰹節から引き出された深い旨味が絶妙なハーモニーを奏でる。準備できる数が限られているためメニュー表の目立たない隅にひっそりと記載されているだけであり、まさに知る人ぞ知る秘伝の逸品だ。