野菜ジュースは本当に体にいいのか？糖質の罠と栄養の真相を徹底解説

野菜ジュースは本当に体にいいのか？糖質の罠と栄養の真相を徹底解説の真相や最新動向に迫る! わかりやすい言葉でご紹介しています。

厚生労働省が提唱する健康施策において、成人が1日に目指すべき野菜摂取量は350gとされる。しかし、「日本人の食事摂取基準」の改訂を経てもなお、全年代で平均約60gもの野菜不足が続いているのが現状だ。欧米から浸透した「5 A Day運動」をはじめ、国内でもNHKアーカイブスの過去映像に刻まれているように、食生活改善に向けた啓発活動は長年試みられてきた。

この深い溝を埋めるべく登場したのが、カゴメ株式会社の代表的商品「野菜一日これ一本」に象徴される濃縮野菜飲料である。手軽に不足分を補える利便性は、フード＆ビバレッジ産業全体に急速な拡大をもたらした。だが、市場が成熟するにつれ、単に「飲むこと」が生野菜の摂取と同等なのかという根本的な問いが浮上している。