立体交差の歴史に幕。進化する折尾駅と名物「かしわめし」の挑戦

今注目を集めている 立体交差の歴史に幕。進化する折尾駅と名物「かしわめし」の挑戦について、多角的な視点を分かりやすく掲載しています。

高架化によって駅がいくらモダンになろうとも、変わらないものがある。株式会社東筑軒が製造・販売する「かしわめし」だ。鶏出汁で炊き上げた独自の米の上に、細かく割いた鶏肉、甘辛い錦糸卵、刻み海苔が美しい三色を描く。その変わらぬ旨味の裏には、秘伝のスープのレシピをたった数名の職人しか知らないという徹底した味の継承劇がある。

「立ち売り」のスタイルを守り続ける名物販売員の姿は、今や遠方から訪れる旅行者の目当てでもある。売店化が進む全国の駅構内で、声高らかに駅弁を売り歩く姿は、高架化された真新しいホームにおいても折尾の粋な風物詩として異彩を放っている。時代の波に飲み込まれず、伝統の味を守り抜く姿勢こそが、地域の誇りとなっているのだ。