絶品ししとうレシピ決定版！辛い見分け方や破裂防止の裏技も徹底解説

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数あるししとうレシピの人気メニューの中でも、リピート率が圧倒的に高いのが「煮浸し」と「豚肉巻き」の2大王道おかずです。

まずは、食欲がない日でもつるりと食べられる「ししとうの煮浸し（めんつゆ仕立て）」。フライパンにごま油を引いて下処理済みのししとうを中火で焼き、皮に美味しそうな焼き目がついたら、水とめんつゆ（3倍濃縮なら水3：めんつゆ1）を注ぎます。ひと煮立ちさせて火を止め、かつお節をふりかけて粗熱を取るだけで完成。冷蔵庫でしっかり冷やすと味が染み込み、極上の副菜になります。

メインおかずとしてボリュームを出したいときは「ししとうの豚肉巻き」が最適です。薄切りの豚バラ肉にししとうを1〜2本ずつくるくると巻き、塩コショウを振って巻き終わりを下にしてフライパンで香ばしく焼きます。醤油・みりん・酒・砂糖を同量合わせた甘辛ダレを絡めれば、豚肉のジューシーな脂とししとうのほろ苦さが絶妙にマッチし、ご飯もお酒も止まらない逸品に仕上がります。