澄み渡る黄金スープの秘密！大阪で絶対食べるべき極上塩ラーメン

澄み渡る黄金スープの秘密！大阪で絶対食べるべき極上塩ラーメンを徹底追究! 読者が気になる 情報と解説を分かりやすく展開します。

関西における塩ラーメンのパイオニアといえば、堺で産声を上げた「龍旗信」を外すことはできない。創業者の松原龍司氏は、まだ塩ラーメンがマイナーだった時代からその可能性を信じ、愚直に味を磨き続けてきた。独占取材で明かされたのは、ムール貝から抽出した濃厚な出汁と天然塩を合わせるという革新的なアプローチだ。「妥協したスープは一滴も出さない」という松原氏の強い意志とこだわりが、現在の塩ラーメンブームの礎を築いたと言っても過言ではない。