サンデーとはどんなデザート？パフェとの意外な違い＆名前の真相を徹底解説

サンデーとはどんなデザート？パフェとの意外な違い＆名前の真相を徹底解説とは一体何なのか? 詳しい意味を整理してお届けします。

店頭で見かけるサンデーとパフェの決定的な違いは、一言で表すなら「器やグラスの形状」と「発祥国の食文化」に集約されます。 まず器の形状です。サンデーは基本的に、底が浅い丸型のガラスボウルや、口が広く背の低い足付きグラスに盛り付けられます。上からアイスクリームを盛り、そこにソースやトッピングを豪快にかけるスタイルが基本形です。これに対してパフェは、底が深くスリムな細長いトールグラスが用いられ、下からゼリー、コーンフレーク、ムース、アイスクリームと美しい層を積み重ねていく建築的な構造を持っています。 この構造の違いは、それぞれのルーツに直結しています。 パフェの語源はフランス語の「パルフェ（Parfait＝完全な）」。19世紀のフランスで、卵黄、砂糖、生クリームを泡立てて冷やし固めたアイス状の氷菓として誕生しました。フランス料理のフルコースの最後を締めくくる「これ単体で完全に調和した完璧なデザート」を目指して発展したため、スプーンを入れる深さや層ごとのマリアージュが綿密に計算されているのです。 一方のサンデーは、自由の国アメリカで生まれたカジュアルなアイスクリームデザートです。一口大のアイスクリームをベースに、上からチョコレートソースやフルーツシロップを注ぎ、ホイップクリームやチェリー、香ばしいナッツを添えるのがトラディショナルな様式。層の重なりを愛でるフランス的なパフェに対し、サンデーは「アイスクリームそのものをいかに美味しく豪快に楽しむか」に主眼が置かれています。