ブラジル産鶏肉の安全性は？腐敗肉騒動の真相と最新検疫データ分析

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日本に到着した鶏肉は、二重三重のチェックを通過しなければ国内に入ることができない。まず港や空港に設置された動物検疫所において家畜伝染病の病原体持ち込みを防ぐ物理的な検査が行われ、続いて食品衛生法に基づく輸入届出とモニタリング検査が実施される。

専門機関である食品安全委員会によるリスク評価を踏まえ、2026年最新の厚生労働省検疫データを分析すると、ブラジル産鶏肉の違反率は0.05%未満という極めて低い水準で推移している。検出される違反のほとんども、輸送中の温度管理トラブルによる微細な変色や書類の記載不備といった事務的・物流上の理由であり、有害な化学物質や病原菌の検出事例は皆無に等しい。