博多駅で絶対に外さない至高のラーメン！行列回避の秘訣を公開
今注目を集めている 博多駅で絶対に外さない至高のラーメン！行列回避の秘訣を公開について、多角的な視点をご紹介しています。
博多の麺文化を語る上で、替玉は切っても切り離せないクライマックスだ。しかし、ただ闇雲に注文すればいいというものではない。美味しく食べ切るためには、緻密な計算とリズム感が求められる。
最初の一杯を「カタ」で頼んだなら、麺が残り三分の一になった段階で替玉をコールするのが鉄則だ。麺が茹で上がるまでのタイムラグを埋め、丼が空くのとほぼ同時に熱々の追加麺を迎え入れる。そして何より重要なのが「スープを飲み干さないこと」。丼に残ったスープの熱量が、新しく投入される麺の旨さを決定づける。卓上のラーメンタレ、すりゴマ、紅ショウガ、高菜をどの段階で投入するか。自分だけの味変ロジックを構築することこそ、博多のカウンターで過ごす最大の醍醐味である。 （出典: 博多 駅 ラーメン おすすめ（Yahoo!ニュース））
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