脂溶性ビタミンとは？水溶性との違いと過剰摂取のリスクを徹底解剖
脂溶性ビタミンとは？水溶性との違いと過剰摂取のリスクを徹底解剖に関する知りたいポイントを徹底的にまとめました。詳細を読もうことができます。
日々の献立を考える際、どの食材にどのビタミンが含まれているかを把握しておくと栄養バランスの最適化がスムーズになります。代表的な高含有食品は以下の通りです。
【ビタミンAを多く含む食品】
・動物性：鶏レバー、豚レバー、うなぎの蒲焼き、卵黄、ほたるいか
・植物性（β-カロテン）：にんじん、ほうれん草、かぼちゃ、春菊、モロヘイヤ
【ビタミンDを多く含む食品】
・魚介類：さけ、さんま、ぶり、いわし、しらす干し
・菌類：干ししいたけ、きくらげ、まいたけ
【ビタミンEを多く含む食品】
・種実類：アーモンド、落花生、ヘーゼルナッツ
・油脂類：ひまわり油、米ぬか油、オリーブオイル
・野菜・魚介：アボカド、うなぎ、西洋かぼちゃ、モロヘイヤ
【ビタミンKを多く含む食品】
・発酵食品：納豆（特にひきわり納豆は含有量が極めて高い）
・緑黄色野菜：小松菜、ほうれん草、ブロッコリー、キャベツ
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