皇室御用達の極上おせち弁当！伝統の味と名店の重箱を徹底解剖

皇室御用達の極上おせち弁当！伝統の味と名店の重箱を徹底解剖の基本情報から最新動向までを一挙に解説しました。

皇室の晩餐会や宮中行事の料理を担ってきた名門料亭は、その格式を現代の重箱へと昇華させている。代表格が、天保元年の創業以来、宮内庁御用達として名を馳せた「なだ万」と、日本料理の美を極限まで高めた「東京吉兆」だ。

なだ万の重箱は、職人の緻密な細工包丁が冴え渡る。伝統の黒豆や数の子は、雑味を極限まで削ぎ落とし、上品な甘みと歯触りを両立。一方の東京吉兆は、器の空間美と彩りの調和に妥協を許さない。伊勢海老や車海老の艶やかな朱色、丁寧に炊き上げられた煮しめの深み。蓋を開けた瞬間に広がる出汁の芳香は、まさに芸術と呼ぶにふさわしい風格を漂わせる。