生クリームの植物性と動物性の違いとは？味・泡立ち・失敗しない使い分け
生クリームの植物性と動物性の違いとは？味・泡立ち・失敗しない使い分けに関する気になる情報を初心者にも親しみやすくまとめました。要点を確実におさえることができます。
生クリームの動物性と植物性は、どちらが一方的に優れているという関係ではなく、それぞれに際立った長所と得意分野があります。
素材本来の芳醇なミルク感と極上の口溶けを求めるなら「動物性純生クリーム」、シャープな成形性を維持したいデコレーションやコストを抑えたい場面では「植物性ホイップ」が頼もしい味方になります。それぞれの特性と作業のコツを把握し、料理やお菓子作りのシーンに合わせて自在に使い分けてみてください。 （出典: 生 クリーム 植物 性 動物 性（Yahoo!ニュース））
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