【2026年最新】ビール市場に「味の革命」——なぜ今、健康志向派を唸らせる激変が起きているのか？

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日本の主要ビールメーカー4社の戦略も先鋭化している。老舗ブランドのプライドをかけて「麦芽100%」の元祖の意地を見せるA社は、濃厚な泡と重厚なキレを強調。対するB社は、希少ホップを幾重にも重ねた鮮烈な香りで「味の薄さ」をカバーするアロマ重視のアプローチで若者の心を掴む。

さらにC社は、食事との相性を極限まで高めた超ドライな口当たりを追求し、D社は食物繊維や乳酸菌をプラスした複合型健康アプローチで独自路線を走る。かつてのように「どれを飲んでも似たような味」という時代は終わり、嗜好に応じた細分化が急激に進んでいる。