現地シェフ明かすベトナムフォーの真実！都内隠れ家店と秘伝スープ
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なぜフォーはこれほどまでに現代人の心を掴んで離さないのか。その秘密は、美味しさだけでなく卓越した栄養バランスにある。小麦粉ではなくグルテンフリーの米粉麺を使用しているため、消化に優れ、食後の負担が少ない。
また、長時間煮込まれた牛骨スープにはコラーゲンやアミノ酸が豊富に含まれ、トッピングされる大量のフレッシュハーブやコリアンダーは抗酸化作用やデトックス効果を発揮する。高カロリーな一般のラーメンとは一線を画す、罪悪感のない究極のコンフォートフード。エスニック料理の枠を超えて、ライフスタイルに寄り添う日常食として親しまれる理由がそこにある。 （出典: ベトナム フォー（Yahoo!ニュース））
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