とうもろこしのカロリーは太る？茹で・缶詰の違いと痩せる食べ方

とうもろこしのカロリーは太る？茹で・缶詰の違いと痩せる食べ方の真相について、専門知識を取りまとめてご紹介します。

調理法や加工状態によって数値はどう変化するのでしょうか。文部科学省が公開している日本食品標準成分表2020年版（八訂）を紐解くと、興味深い事実が明らかになります。生のスイートコーン100gあたりのエネルギーは約89kcalですが、茹でることで水分を含み約95kcalへとわずかに上昇します。芳ばしさが食欲をそそる焼きとうもろこしは、醤油やタレが加わることで100〜110kcal程度までアップする傾向にあります。

一方で、家庭の食卓やサラダで身近な缶詰はどうでしょう。業界を牽引するはごろもフーズ株式会社のスイートコーン缶などを確認すると、液汁の加塩や加工の違いはあるものの、100gあたり約80〜90kcal前後に抑えられています。ここで重視したいのはカロリー・エネルギーの量だけでなく、糖質・食物繊維の優れたバランスです。全体的な糖質量は野菜類の中で高めなものの、不溶性食物繊維が豊富に含まれるため、糖の吸収スピードを和らげる働きが期待できます。