なぜ札幌「コッコテラス」に人が殺到？2026年最新卵スイーツの秘密を徹底解剖

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エッグタルトと双璧をなす人気メニューが、淡いレモンイエローに輝くソフトクリームだ。一般的な白いミルクソフトとは一線を画すそのビジュアルは、卵黄を贅沢に練り込んでいる証拠。まるで凍らせた極上カスタードをそのまま味わっているかのような濃密さでありながら、口どけは驚くほど軽やか。初夏から秋にかけての週末、テラス席でこれを頬張る人々の顔には、例外なく至福の色が浮かぶ。

さらに見逃せないのが、ベーキングパウダーを一切使わずに卵白の泡立てだけで焼き上げるシフォンケーキだ。指先で押すと指を押し返してくるほどの弾力。口に入れるとシュワリと儚く溶けて消える。添加物に頼らず、純粋な卵の起泡性だけで勝負する職人の技術が、ここには凝縮されている。