上野で味わう本場博多の極上鮮魚！予約殺到の理由ともつ鍋の真価

上野で味わう本場博多の極上鮮魚！予約殺到の理由ともつ鍋の真価の総合ガイドをご紹介します。役立つ情報が満載です。

今回、厨房の協力を得て取材班が突き止めたのが、限られた常連客の間で密かにオーダーされている「極上玄界灘・黒毛もつ鍋特選コース」の存在だ。朝獲れの旬魚姿造りに加え、じっくり炭火を入れた特選肉の炉端焼き、そして〆のちゃんぽん麺まで隙がない。福岡の旬をワンストップで味わい尽くす贅沢極まりない構成だ。

しかし、当然ながら予約のハードルは高い。そこで取材班が突き止めた確実な予約の裏ワザを公開する。金曜や休前のディナー帯は数週間前から埋まるが、実は「平日の20時30分以降の二部制枠」または「日曜の夕方早い16時台のスタート枠」に狙いを定めると、直前でも滑り込める確率が跳ね上がる。また、ウェブ上で満席表示になっていても、当日の14時〜15時に直接電話を入れると、急な仕込み調整やキャンセルによる空席を案内してもらえるケースが少なくない。