西京酒場萬天・光店が予約殺到！地元民だけが知る絶品メニューの真相

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酒棚に並ぶのは、山口県が誇る銘酒の数々。「獺祭」や「東洋美人」といった全国区のブランドはもちろん、地元・光市周辺の小規模な蔵元が手掛ける希少な日本酒・地酒が惜しげもなく揃う。料理の味付けや温度帯に合わせて最適な銘柄を提案してくれるため、杯が止まらなくなる。

瀬戸内海から届く鮮魚の刺身盛り合わせは、角がピンと立った鮮度抜群の仕上がり。淡麗な純米酒で魚の甘みを引き立て、コクのある西京焼きにはしっかりとした米の旨味を感じる純米にごり酒を合わせる。素材と美酒が互いを引き立て合う計算されたマリアージュは、まさに至福の体験といえる。