【インスタ画像】 漁港 の 駅 Totoco 小田原 インスタライブ最新動画 #922

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最近の食トレンドとして外せないのが、環境に配慮したサステナブルなグルメです。小田原近海で獲れるものの、サイズが規格外だったり、知名度が低かったりして市場に出回らない「未利用魚」が、今ここでは大人気メニューへと生まれ変わっています。

「見た目はちょっと個性的だけど、味は絶品」という深海魚や地魚を使ったフライや煮付けは、ここでしか食べられない限定品。地元の漁師たちと密に連携しているからこそ実現できる、新鮮で安価な一皿は、食通たちの間でも高い評価を得ています。