【動画まとめ】 麻 婆 豆腐 絹 木綿 最新ファイル＆画像まとめ #638

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絹豆腐派が主張するのは、なんと言ってもその「圧倒的な喉越し」だ。レンゲですくって口に運んだ瞬間、熱々の餡（あん）とともに滑り込む官能的な食感は、絹豆腐でしか表現できない。

本場・四川省の麻婆豆腐に近いとされるのも、実はこの滑らかな食感だ。現地では「豆花（トウファ）」に近い非常に柔らかい豆腐が使われることも多く、日本の絹豆腐はそのニュアンスを再現するのに最適とされている。スパイスの刺激を、絹の優しい甘みが包み込むコントラストがたまらない。