赤羽で話題の鮮魚天国！角上魚類を使い倒す攻略術と限定惣菜の裏側

赤羽で話題の鮮魚天国！角上魚類を使い倒す攻略術と限定惣菜の裏側の特集記事をご紹介します。専門的な知識が満載です。

角上魚類ホールディングス株式会社の根底にあるのは、創業以来守り抜かれてきた「良い魚を安く」というシンプルな哲学だ。その心臓部とも言えるのが、日本海に面した新潟県長岡市の寺泊港である。早朝に水揚げされたばかりの魚介類が、最新の低温物流網によってその日のうちに首都圏店舗へと運ばれる。

創業者である栁下浩三が築き上げたこのダイレクトな仕入れルートこそが、一般的なスーパーマーケットとは一線を画す最大の強みだ。中卸を通さない流通の仕組みにより、市場直送の生き生きとした魚が立ち並び、まさに「港の市場」そのものの迫力を都心で味わえる。鮮魚専門店として築き上げたこの強固な供給体制が、他店には決して真似できない圧倒的なコストパフォーマンスと新鮮さを支えているのだ。