由比缶詰所ホワイトシップツナの魅力と販売店・レシピを徹底解剖

由比缶詰所ホワイトシップツナの魅力と販売店・レシピを徹底解剖の基本情報から最新動向までをわかりやすく整理しました。

ホワイトシップツナを手に入れた際、絶対にやってはいけないのが「油をシンクに捨てること」です。マグロの旨味が溶け出した上質な綿実油・オリーブ油は、極上の調味料そのものです。素材のポテンシャルを120%引き出す、編集部おすすめの簡単レシピをご紹介します。

1. 旨味凝縮・ツナとフレッシュトマトの絶品オイルパスタ

フライパンにホワイトシップツナの漬け油（オリーブ油または綿実油）を適量注ぎ、スライスしたニンニクと唐辛子を弱火でじっくり加熱します。香りが立ったら、一口大に切った完熟トマトとファンシーのツナを大きめに崩しながら投入。茹で上がったパスタと茹で汁を素早く乳化させ、塩・黒コショウで味を調えるだけで、レストラン級の本格パスタが完成します。

2. お米一粒一粒にコクが染み渡る「ツナの贅沢炊き込みご飯」

研いだお米2合に対し、醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1を加え、既定の目盛りまで水を合わせます。そこへ「まぐろ綿実油漬」を油ごとすべて投入し、千切りにした生姜と細切りにした人参・キノコを乗せて通常通り炊飯します。炊き上がると、綿実油の芳醇なコクとお米の甘みが調和した、料亭仕立てのような絶品ご飯に仕上がります。