ブロッコリーの葉は花蕾超えの栄養？捨てたら損する効果と絶品レシピ
ブロッコリーの葉は花蕾超えの栄養？捨てたら損する効果と絶品レシピについて詳しく解説いたします。専門家の見解をご確認ください。
ブロッコリーの葉は、単なる「野菜くず」ではなく、過酷な自然環境に耐え抜くために栄養素を凝縮させたパワフルな食材です。花蕾を上回るβ-カロテンをはじめ、ビタミンC、カルシウム、食物繊維など、現代人に不足しがちな栄養素がバランスよく含まれています。
確かな下処理の知識さえ身につければ、苦味や農薬を過度に恐れる必要はありません。油で炒めて香ばしさを楽しむもよし、スープで丸ごと栄養を飲み干すもよし。次にブロッコリーを手に入れた際は、ぜひその葉を捨てずに、キッチンで美味しく変身させてみてください。 （出典: ブロッコリー の 葉 栄養（Yahoo!ニュース））
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