流山レタンプリュス本店が愛される理由！名作スイーツと混雑攻略

流山レタンプリュス本店が愛される理由！名作スイーツと混雑攻略を詳しくリサーチ! 知っておきたい 情報と解説を分かりやすく展開します。

千葉県内のみならず関東一円のスイーツファンを唸らせるレタンプリュス。その屋台骨を支えるのは、オーナーシェフである熊谷治久シェフです。

熊谷シェフのキャリアを語る上で欠かせないのが、日本におけるフランス伝統菓子の金字塔「オーボンヴュータン」での修行経験です。巨匠・河田勝彦氏のもとでフランス菓子の真髄と職人としての気骨を徹底的に叩き込まれ、その後渡仏。本場の空気感と伝統技術を身体に染み込ませて帰国しました。

流山おおたかの森エリアで提供されるスイーツは、日本人向けに過度に甘さを抑えたり迎合したりするのではなく、「フランス菓子本来の力強い輪郭と素材の調和」をまっすぐに表現しています。しっかりとした焼き色、香ばしいカラメル、スパイスや洋酒の効かせ方など、一口ごとにシェフの矜持が伝わってきます。