祇園「竹香」が愛される理由とは？舞妓御用達の名物春巻きと予約術

祇園「竹香」が愛される理由とは？舞妓御用達の名物春巻きと予約術についての真相をお届けします。

京都・祇園において「祇園 中華 舞妓御用達」の筆頭として真っ先に名が挙がるのが竹香です。花街の芸妓さんや舞妓さんがお座敷前やお稽古帰りに通う店には、京都ならではの明確な理由が存在します。

最大の特徴は、ニンニクなどの強い香辛料を極力使わず、鶏ガラや魚介の旨味をベースにした上品な味付けにあります。お座敷でお客をもてなす舞妓さんが匂いを気にせず安心して食べられるよう工夫された調理法は、日本料理のお出汁文化とも見事に調和しています。また、着物を汚さぬよう一口サイズに切り揃えられた心遣いや、脂っこさを感じさせない軽やかな後味こそが、舌の肥えた地元衆に長年選ばれ続ける決定打となっています。

店内には舞妓さんの名前が書かれた「京丸うちわ」がずらりと並び、祇園の風情を肌で感じながら食事ができる点も、他店では味わえない格別な体験です。