鳥鶏研究団が仕掛ける究極の鶏料理！独自取材で暴く門外不出の味

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私たちが日常的に口にしている鶏肉という食材には、まだこれほどの未知と可能性が眠っていたのか――。ひとたびその料理を口にすれば、誰もがこれまでの鶏料理の定義を書き換えざるを得なくなる。伝統への敬意を払いながらも、固定観念を冷徹なまでに疑い、再構築を恐れない姿勢がそこにある。

ひとつの鍋、ひと串の焼き鳥から始まる食のパラダイムシフト。熱気あふれるカウンターの向こうで繰り広げられる探求は、立ち止まることなく今夜もまた新たな領域へと踏み出している。 （出典: 鳥 鶏 研究 団（Yahoo!ニュース））