毎朝習慣の落とし穴？ヨーグルトをやめる人が続出する意外な真相

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乳製品を摂取した際に起きる不調の二大要因として挙げられるのが、乳糖不耐症と牛乳タンパク質の一種であるカゼインの存在だ。日本人を含むアジア人の多くは、牛乳に含まれる糖質「乳糖」を分解するための酵素（ラクターゼ）の活性が成長とともに低下する遺伝的特徴を持つ。これにより、便秘を解消するつもりが、実際には消化不良による軽度の下痢や腸内ガスの発生を引き起こしているケースが少なくない。

さらに見過ごせないのが、牛乳タンパク質の約80%を占めるカゼインの影響だ。カゼインは未消化のまま腸粘膜を刺激しやすく、消化管に負担をかけることが指摘されている。特にA1型カゼインは消化過程でカゾモルフィンと呼ばれるペプチドを生成し、これが腸の蠕動運動を停滞させたり、腸管壁に微細な炎症を引き起こしたりすることが判明している。「体に良い」と信じて食べ続けていたものが、実は体内で静かな炎症を燃え上がらせていたという皮肉な現実が存在するのだ。