広島つけ麺ランキング2026最新！元祖激辛から濃厚魚介まで徹底比較

広島つけ麺ランキング2026最新！元祖激辛から濃厚魚介まで徹底比較に関する注目トピックをまとめてご紹介します。関心のある方は必見です。

広島市内に点在する数多くの麺処の中から、地元客のリピート率、観光客からの支持、味の完成度を徹底検証して選出した決定版ランキングを紹介します。

第1位：つけ麺本舗 ばくだん屋（総本店・ekie店 ほか）

広島つけ麺の知名度を全国区へと押し上げた立役者がつけ麺本舗 ばくだん屋です。瀬戸内産のいりこを使った醤油ベースの和風出汁に、焙煎ごまの香ばしさと特製ラー油のキレが調和したつけ汁は、辛さの中に確かなコクを感じさせます。辛さは0倍の「辛みなし」から超激辛の200倍まで細かく指定可能で、初心者から激辛マニアまで幅広く受け止める間口の広さも人気の理由です。広島駅構内の商業施設「ekie」にも店舗を構えており、新幹線に乗る直前でも手軽に本場の味を堪能できます。

第2位：広島つけ麺 辛部（十日市本店・広島駅前店 ほか）

地元民が「一度食べると数日後にまた欲しくなる」と口を揃える中毒性の高さで知られるのが広島つけ麺 辛部（からぶ）です。こちらの特徴は、しっかりと冷水で締められたコシの強いストレート細麺と、甘み・酸味・辛味が黄金比でブレンドされた濃厚なタレにあります。トッピングの定番である茹でキャベツと細切りキュウリ、どっさり盛られた青ネギが麺と抜群に絡み合います。辛さは定番の「5倍（中辛）」や「10倍（上級）」が選ばれやすく、辛党ならずとも出汁の旨味をしっかり堪能できる仕立てです。

第3位：新華園（段原店・河原町店）

昭和29年（1954年）創業、広島つけ麺のルーツとして語り継がれる伝説の元祖が新華園（しんかえん）です。中華料理の冷麺をヒントに、冷たい麺をピリ辛のタレに浸して食べる独自のスタイルを確立しました。酢の酸味と唐辛子の辛味が鋭く立ったタレは、油分が少なくどこまでもストイックな味わい。店内での注文手順やマナーに独特の緊張感があるローカルルールでも知られますが、その研ぎ澄まされた一杯を求めて今なお熱心なファンが列を作ります。

第4位：麺鮮醤油房 周一（安佐南区大町）

激辛冷やしが主流の広島において、「濃厚魚介豚骨つけ麺」の最高峰として君臨し続けているのが麺鮮醤油房 周一（しゅういち）です。愛媛県大洲市の老舗醤油蔵から仕入れる無添加醤油をベースに、大量の魚介と豚骨を長時間煮込んだスープは、重厚な旨味と爽やかな酸味が同居する唯一無二の仕上がり。店内の製麺室で打たれる自家製太縮れ麺は小麦の風味が豊かで、濃厚なつけ汁を力強く持ち上げます。辛い冷麺とは一線を画す本格派つけ麺を求めるなら外せない名店です。

第5位：冷めん・つけ麺 流行屋（中区薬研堀）

広島最大の歓楽街・流川および薬研堀エリアで、深夜のシメ飯として絶大な支持を集める老舗が流行屋（はやりや）です。こちらのつけダレは、激辛路線とは一味異なる「魚介出汁の甘みと旨味」を前面に押し出したマイルドな設計が特徴。飲んだ後の胃袋にもスッと収まる優しい後味で、深夜営業を行っていることから夜遅くまで界隈のサラリーマンや地元民で賑わいます。

第6位：廣島つけ麺本舗 かず（中区流川町）

厳選されたかつお節と昆布の風味が香る、出汁重視のスープでファンを魅了する実力店。辛さの奥に潜む魚介の奥深いコクが特徴で、細めの特注麺がスープとたっぷりの刻み海苔をしっかりと絡め取ります。深夜まで営業しており、繁華街で質の高いつけ麺を落ち着いて味わいたい夜に最適です。

第7位：ひこ（中区八丁堀）

オフィス街の路地裏に佇み、周辺のビジネスパーソンや常連客が足繁く通う隠れた名店です。酸味と辛味のバランスが非常に軽快で、表面を覆い尽くす炒りごまの芳醇な風味が食欲を刺激します。野菜のシャキシャキ感が際立っており、ヘルシーかつ満足感の高い一杯を堪能できる地元民おすすめの穴場スポットです。