昆布の食べ過ぎで起きる健康リスクと安全な摂取目安

昆布の食べ過ぎで起きる健康リスクと安全な摂取目安に関する注目トピックを速報でお届けします。最新情報を求める方は必見です。

日頃よく使われる昆布製品のヨウ素含有量と、1日における適正な摂取ペースを整理しました。

品目・加工形態推定ヨウ素含有量（10gあたり）昆布1日の摂取量目安編集部の見解・注意点だし昆布（乾燥真昆布など）約15,000〜25,000µg1〜2g程度（出汁取り用）出汁にもヨウ素の約半分が溶出するため、毎日飲む味噌汁の濃さに配慮が必要。とろろ昆布約13,000〜18,000µgひとつまみ（約1〜2g）「とろろ昆布食べ過ぎ危険」と言われる所以。うどんや汁物にどっさり入れる習慣は避ける。おしゃぶり昆布・酢昆布約8,000〜12,000µg数片〜小袋の1/3程度（約2g）ダイエット間食として人気だが「おしゃぶり昆布食べ過ぎ」で1袋完食は明らかな上限オーバー。昆布佃煮・塩昆布約4,000〜8,000µg小鉢半分・小さじ1杯程度ヨウ素に加え塩分濃度が高いため、高血圧予防の観点からも食べ過ぎに警戒が必要。