道場六三郎の現在｜95歳を迎えた和の鉄人の健康法と店舗の今に迫る

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ネット検索で「道場六三郎 生きてる」といった安否を気にする言葉が散見されることがありますが、本人は極めて健在で、頭脳も味覚も明晰そのものです。1931年（昭和6年）1月3日生まれの道場氏は、2026年の誕生日で95歳という節目を迎えました。

一般的な同年代の生活とは一線を画し、現在も定期的に自らの店舗へ顔を出し、若い料理人たちへ味付けの指導を行っています。試食の際にはわずかな出汁のブレも見逃さない繊細な舌を維持しており、スタッフや弟子たちを驚かせる場面も珍しくありません。

年齢を重ねると頑固になりがちと言われますが、道場氏の姿勢はその真逆です。新しい食材や調理家電、最新のトレンドにも目を輝かせ、「もっと美味しく、もっと面白くできないか」と貪欲に探求を続けています。この衰え知らずのバイタリティこそが、令和の現在も多くの人々を惹きつける最大の魅力です。