俺流塩らーめんの真価｜熟成塩と無料トッピングの魅力を徹底解剖

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ネット上の情報で散見される最大の誤解が、「塩ラーメン店だからカロリーが低くダイエット向けである」という思い込みです。

清湯仕立ての「あっさり」であっても香味油が適度に使われており、一般的な中華そばと同等のカロリーがあります。ましてや看板の「熟成塩」は白湯仕立てでコラーゲンや脂質がしっかりと溶け込んでおり、さらに唐揚げやワンタンが載る「男盛り」に至っては1,500 kcal前後に達するため、実質的には家系ラーメンや二郎インスパイア系に匹敵するエネルギー量です。

また、無料の「とろろ昆布」や「岩のり」は健康食材であるものの、スープを吸いやすいため、トッピングを大量に入れるとスープの摂取量（塩分摂取量）が自然と増えてしまうという盲点があります。カロリーや塩分をコントロールしたい場合は、麺を硬めで注文して咀嚼回数を増やし、スープの完飲を控える工夫が推奨されます。