なぜ酒場は赤星を選ぶのか？日本最古のラガーが放つ唯一無二の魔力

なぜ酒場は赤星を選ぶのか？日本最古のラガーが放つ唯一無二の魔力について知っておくべき ポイントを分かりやすい構成で解説いたします。

現代の日本のビール市場を見渡せば、その大半は酵母をろ過して取り除いた非熱処理の「生ビール」が占める。すっきりとしたクリアな喉越しがもてはやされる時代にあって、サッポロラガービールは頑なに伝統的な熱処理製法を守り抜いている。

熱処理ビールとは、醸造工程の最後に加熱殺菌（パストリゼーション）を施す古典的な製法だ。熱を加えることで酵母の活動を完全に止め、ビールの品質を安定させると同時に、独特のどっしりとしたボディ感と奥行きのある苦味を生み出す。下面発酵でじっくりと熟成されるラガー、とりわけ王道のピルスナースタイルが持つ本来の力強さが、この製法によって極限まで引き出されるのだ。

軽快さやフルーティーさを競うクラフトビールブームの只中にあっても、赤星が放つ確かな麦の旨味と潔いキレは、決して色褪せることがない。一口飲むごとに広がるほろ苦さは、日々の疲れを心地よく解きほぐしてくれる。