丸正餃子店本店の予約と持ち帰り攻略！薄皮名店の味と焼き方のコツ

丸正餃子店本店の予約と持ち帰り攻略！薄皮名店の味と焼き方のコツの重要ポイントをお届けします。最新トレンドが詰まっています。

丸正の持ち帰り生餃子は、包みたての繊細な薄皮仕様だからこそ、自宅での調理時にちょっとしたコツが求められます。皮が破れて旨味のスープが逃げてしまわないよう、付属の説明書に加えて以下のポイントを厳守してください。

まず、テフロン加工のフライパンをしっかりと熱し、適量の油を引きます。餃子同士を隙間なく並べたら、熱湯を餃子の高さの3分の1程度まで注ぎ、即座にフタをして強火で蒸し焼きにします。冷水を入れるとフライパンの温度が一気に下がり、薄皮がふやけてベタつく原因になるため必ず熱湯を使用してください。

水分がパチパチと弾ける音に変わったらフタを外し、ごま油を鍋肌から少量回し入れます。底面がきつね色にカリッと色づくまで強火で見極め、一気に皿へと裏返せば、外はパリパリ、中はとろけるような名店の焼き上がりが完成します。