徳島・鳴門の行列店びんび家を実食検証！ハマチ刺身と極上汁の全貌

徳島・鳴門の行列店びんび家を実食検証！ハマチ刺身と極上汁の全貌の見逃せないポイントをわかりやすく整理しました。

海沿いを走る国道11号線を進むと見えてくるのが、徳島県鳴門市に位置する名店だ。運営を担う有限会社びんび家は、長年にわたり新鮮な魚介類の味覚をそのまま届けるスタイルを貫いてきた。

店名の「びんび」とは、地元の阿波弁で「跳ね回るほど新鮮な魚」を意味する。目の前に広がる鳴門海峡の激しい潮流にもまれた魚介類は、身が引き締まり、脂の乗りも格別だ。この恵まれた環境と妥協のない仕入れが、日々の行列を生み出している。