イワサキのカットが破格すぎる謎に迫る！行列回避とオーダー術

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なぜ、これほどの低価格で事業が破綻しないのか。その秘密を紐解く鍵は、運営母体である株式会社ハクブンと、創業者の岩崎勝治氏が築き上げた独自のオペレーション思想にある。

岩崎氏が考案したのは、徹底的な無駄の排除と、理美容師の労働環境改革を掛け合わせた高回転型モデルだ。一般的なサロンでは、スタイリストが顧客のカウンセリング、シャンプー、カット、ブロー、会計、さらには店販商品の営業までを一貫して担当する。対してIWASAKIでは工程を極限までシンプル化し、1人あたりのカット時間を約10〜15分に集約。薄利多売を可能にする圧倒的な回転率を叩き出している。

さらに特筆すべきは、理美容師の働き方改革だ。結婚や出産、介護などで一度現場を離れた「休眠美容師」を積極的にパートタイムとして採用。ノルマや指名制度を廃止し、時給制に加えて店舗の売上実績を歩合として還元するシステムを整えた。結果として、高い技術と経験を持つベテラン美容師が集まり、採用コストを最小限に抑えながら安定した技術提供を可能にしている。