世界を魅了する宮崎牛の真実！プロが教える選び方と至高の焼き方

世界を魅了する宮崎牛の真実！プロが教える選び方と至高の焼き方の基本情報から最新動向までを一挙に解説しました。

宮崎で育った牛のすべてが、その名を名乗れるわけではない。定義は極めて厳格だ。県内で生まれ育った黒毛和種であることは大前提。さらに、公益社団法人日本食肉格付協会が定める肉質等級において「4等級以上」と判定されたものだけが、晴れて宮崎牛の称号を冠することを許される。

この高いクオリティを維持・向上させているのが、「より良き宮崎牛づくり対策協議会」による徹底した品質管理体制だ。生産農家、流通関係者、研究機関が一体となり、脂肪交雑（BMS）のきめ細やかさや肉の締まりを厳しくチェックする。妥協を許さない審査をクリアした肉だけが市場へと送り出され、消費者のもとへ最高品質のまま届けられる。