岐阜・花串庵旭日昇天が連日満席の真実！名物おでんと予約攻略法

岐阜・花串庵旭日昇天が連日満席の真実！名物おでんと予約攻略法にまつわる興味深い視点を詳しく紐解きます。

花串庵 旭日昇天のメニューを開いてまず目に入るのは、創業以来磨き抜かれてきた二大名物「おでん」と「串揚げ」です。いずれも素材の選定から下ごしらえ、火入れの加減に至るまで一切の妥協がありません。

まず外せないのが、深鍋でじっくりと時間をかけて煮込まれた名物おでんです。なかでも一番人気を誇る「大根」は、芯の奥深くまで透明感のある出汁が完全に浸透しており、箸を入れた瞬間に抵抗なく崩れるほどの柔らかさを誇ります。昆布と鰹節をベースにした上品ながらも厚みのある旨味が口いっぱいに広がり、添えられた辛子や特製味噌がその風味をさらに引き立てます。定番の玉子や牛すじ、厚揚げに加え、トマトやカマンベールチーズを用いた創作おでんも女性層を中心に絶大な支持を集めています。

もう一つの柱である揚げたて串揚げは、きめ細やかな極薄の衣と特製ブレンド油が特徴です。高温で一気に揚げることで余分な油を残さず、外側はサクッと軽快、内側には食材本来の水分と旨味が凝縮されています。定番の豚カツや海老はもちろん、一本丸ごと揚げるアスパラガスや季節の旬野菜、意外性あふれるバームクーヘン串まで、数十種類に及ぶ豊富なラインナップが用意されています。

さらに、飛騨牛を使った肉料理や近海で獲れた旬の鮮魚刺身、岐阜の郷土色を感じさせる「どて煮」などのおすすめ料理も充実。これらを「三千盛」や「百十郎」をはじめとする岐阜が誇る地酒とともに味わう贅沢は、他店では容易に真似のできない至福のひとときを生み出しています。